赤点石斑鱼

真鲷肉每百克可食部分含蛋白质19.3克_10大名贵海鱼
更新时间:2020-09-16 14:21 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  第八种,角木叶鲽,学名Pleuronichthys cornutus,鲽形目鲽科,体近卵圆形,侧扁,犹如一片叶子。眼睛位于身体右侧,高凸,前缘有骨突,“鼓眼”之名即源于此。此鱼全部野生,个人认为它在鲆鲽类中算是很好吃的,可惜现在大的越来越少见了注:眼睛位于左侧的“比目鱼”为鲆,右侧为“鲽”,可以与褐牙鲆对照。

  第四种,许氏平鮋,学名Sebastes schlegelii,鮋形目鮋科平鮋属,称之为黑头鱼。体延长,侧扁。头大,体背部黑褐色,头部尤其黑,有不规则深黑色斑块;腹部灰白色。体长一般在20~30厘米。大者可达50厘米。肉味鲜美,可炖、汤、烤、清蒸。可人工养殖。

  体形侧偏,呈卵圆形,银灰色,头、口、眼都很小,体披细小的圆鳞,颜色银白,故称银鲳。

  “以色事他人,能得几时好”,真鲷绝不是只靠颜值上位的,其内涵更值得珍视。

  然海鱼种类繁多,市民餐桌上的常客却基本都是熟面孔,占据主流地位的一二十种而已。

  第一种,必须是蓝点马鲛,我的最爱!蓝点马鲛,学名Scomberomorus niphonius,北方人更习惯于叫它“鲅鱼”,鲈形目鲭科马鲛属。

  没有鲅鱼的季节索然无味,没有鲅鱼的人间不值得。在海边人民的生活中,鲅鱼有100种死法,比如鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等等,各有千秋,令人欲罢不能。

  此鱼几乎全身都是肉,每百克肉含蛋白质15.6克、脂肪6.6克,肉质细嫩且刺少,清蒸红烧两相宜。

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  真鲷肉每百克可食部分含蛋白质19.3克,脂肪4.1克,肉肥而美,无腥味,特别是鱼头颅腔内含有丰富的脂肪,味道特别鲜。

  第七种,褐牙鲆,学名Paralichthys olivaceus,鲽

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